zum falafel gehört ja auch hummus und das dann alles mit nem salat in eine pitatasche.
pitataschen kriegst du ja heutzutage überall. aber hummus - nirgends! deswegen jetzt auch noch mein ultimatives hummusrezept, welches ich bitte in ehren zu halten, denn es ist eine sünde wert..
also:
-eine dose kichererbsen
-zitronensaft
-mind.2 zehen knoblauch
-tahini (oder auch tahin. das ist eine sesampaste, die du in jedem arabischen oder türkischen laden aber auch in reformhäusern bekommen solltest. ist dem nicht so, dann besorg dir ne tüte ungemahlene sesamkörner.)
- cayennepfeffer, salz
-petersilie

kichererbsen mind. ne halbe stunde auf kleiner flamme köcheln lassen und zwar mit der eigenen suppe, die mit in der dose ist
dann die erbsen durch ein sieb abgießen, die flüssigkeit aber nicht wegschütten!!!
erbsen in den mixer und etwa die hälfte des kochwassers dazugeben, tahin (2-3 EL) dazu (falls du sesamkörner nimmst: eine gute hand voll davon)
knofizehen unzerkleinert, etwas zitronensaft (ca. 1 Tl), großzügig cayennepfeffer dazu und fleißig pürieren, bis die paste glatt ist
dann mit salz abschmecken und mit petersilie garnieren
fertig!
kannst du warm oder kalt essen. das hummus hält sich verschlossen ca. 3 tage im kühlschrank. einfrieren und auftauen würd ich nicht empfehlen - es schmeckt grausig
den hummus kannst du außer zu falafel zu allem essen, dir aufs brot schmieren, zum dippen nehmen (mit warmem fladenbrot z.b.). enorm lecker, schweinegesund und macht süchtig...